寄生在枯竹根部的竹荪是一种隐花菌类，被称为“山珍之花” “菌中皇后”，美味可口，营养丰富，具有滋补强身、增强免疫等功效。竹荪富含活性多糖，具有增强人体免疫细胞、提高人体免疫力的功能。每100克竹荪蛋白质含量比鸡蛋还高，是豆腐的2.6倍。眼下，肇庆市高要区水南镇的竹荪正大量上市，既带动了林农增收，又让食客大饱口福。

　　水南镇常年气候温和，生态环境良好，有成片茂密的竹林，为栽培竹荪提供了优越的自然环境，枯烂的竹根、竹叶、竹竿更为竹荪生长提供了充足的养分。

　　今年6月，水南镇与肇庆学院科技特派员团队在水南镇典型村坳兰村合作共建竹荪种植基地，通过“基地+高校+合作社+农户”模式发展竹荪食用菌，盘活林下经济，增加农民收入，推动乡村高质量发展。

　　该项目投资约10万元，已建成2亩室外林下种植试验基地，亩产约3000至4000斤，每斤价格20至30元，年产值可达12万至24万元。

　　目前，坳兰村竹荪种植基地约2亩，每天产量约50斤。计划明年将生产规模扩大到20亩左右，带动村集体经济及村民增收。

　　走进水南镇坳兰村竹荪种植基地，只见翠绿竹林中，一个个大小不一、如石头状圆润可爱的竹荪蛋已从土壤中悄悄冒出，更有不少“破蛋而出”的成熟竹荪撑开了“雪白长裙”，生机勃发，迎风招展，等待采摘。

　　当前正值竹荪上市时节，为了将新鲜的竹荪及时送到食客的餐桌上，坳兰村的村民每天上午必做的“头等大事”，便是到竹荪种植基地采摘竹荪。村民在基地中穿梭不停，用手指一捏一旋，不一会儿，采摘下来的竹荪、竹荪蛋便装了大半筐。

　　水南镇不断探索产业振兴新路径，大力发展灵芝、黄金菇等特色农产品种植，以农业产业振兴带动乡村全面振兴。下一步，水南镇将继续与科技特派员团队加强结对，落地更多宜农惠农项目，并将成熟的试点项目推广至全镇。