荔枝品种繁多，约170多种，广东的挂绿、糯米糍、白蜡、白糖罂、妃子笑，都是驰名中外的荔枝珍品。 　　荔枝，壳如红绉，膜似紫绡，肉如白脂，甘似醴酪，香气清远，“剥之凝如水晶，食之消如绛雪”，素有“人间仙果”、“果中皇后”、“百果之王”的美称。历代文人雅士对荔枝更是情有独钟，留下极高的评价。东汉文学家王逸说荔枝是“卓绝类而无俦，超众果而独贵”（《荔枝赋》）；唐代名相张九龄则赞其“味特甘滋，百果之中无一可比”（《荔枝赋并序》）；唐代诗人白居易品尝荔枝后，赋诗赞道：“嚼凝天上味，嗅异世间香。”荔枝有如此美味，难怪宋人苏东坡60岁那年被贬广东惠州，就写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的千古名句。 　　荔枝是一种色、香、味俱佳的果品，其营养十分丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、磷钙、维生素A、B、C及叶酸、柠酸、苹果酸等多种有益于人体的物质。荔枝除了鲜食外，还可制成罐头、干脯、荔枝酱、荔枝茶、荔枝膏等。 　　荔枝的药用价值也较高。我国民间把荔枝视为补品，中医将荔枝用作治病。李时珍在《本草纲目》中记载：“荔枝可止渴，益人颜色，通神、益智、健气”，可治“颠疝气通病、妇人血气刺痛”。民间笃信荔枝干也像龙眼干一样，能补血益气，是老幼、妇科的补品。荔枝的叶、花、核、壳，皆可入药。适当吃些荔枝，能保脑健身，开胃益脾，延年益寿。 　　俗话说“一个荔枝三把火”。荔枝虽香甜可口，但过食则会上火，严重的还会得“荔枝病”。因此，食用荔枝一定要适量，儿童尤宜少吃。 荔枝虾球 　　原料：鲜荔枝250克，大虾肉250克，红辣椒2个。 　　制法：把荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用。 　　大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟； 　　油锅烧至四成熟，将虾球滑熟； 　　锅中留底油少许，放入蒜茸、甘竹花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用淀粉勾芡，盛入盘中即可。 附件:

相关稿件: